Notre programmation

 

 

 

 

 

En plus des dégustations de plus d’une centaine de produits locaux, ainsi que des rencontres avec les producteurs des 29 micro-distilleries du Québec, nous vous préparons des conférences où vous pourrez en apprendre plus sur vos spiritueux favoris, ainsi que sur les artisans derrière ces produits!

Journée Réseautage
Vendredi le 6 septembre

12h30

Du champs à la bouteille

La Distillerie Fils du Roy est installée depuis bientôt 5 ans dans le Bas St-Laurent, à Saint-Arsène, un village à vocation agricole.

Soucieuse de créer des spiritueux de qualité et de mettre en valeur le terroir québécois, la Distillerie Fils du Roy cultive plusieurs aromates sur place.

Venez en apprendre davantage sur nos méthodes de culture et nos aromates !

Par : Jonathan Roy, président

Distillerie : Distillerie Fils du Roy

Inscription : Réservation sur place uniquement

13h00

Les différences entre les nombreuses catégories d’alcools

Par : Fernando Balthazard, fondateur

Distillerie : Les subversifs

Inscription : Réservation sur place uniquement

13h30

Acerum – Le premier spiritueux identitaire du Quebec

Explication de la nouvelle classe de produit Acerum et les démarches en cours pour en faire une appellation.

Par : Gerald Lacroix, co-propriétaire de la Distillerie Shefford et Joel Pelletier, co-propriétaire et amiral de la Distillerie St. Laurent

Distillerie : Distillerie Shefford & Distillerie St. Laurent

Inscription : Réservation sur place uniquement

14h00

Distillation à froid et économie circulaire

Présentation du procédé unique de distillation à froid ainsi que de l’économie circulaire de leurs produits à l’orange.

Par : Jonathan Robin, président fondateur de l’entreprise

Distillerie : Distillerie NOROI

Inscription : Réservation sur place uniquement

14h30

L’histoire du Bourgeon

Une liqueur de Gin et d’érable unique au Québec!

Par : Guyaume Parenteau, co-fondateur

Distillerie : Distillerie Wabasso

Inscription : Réservation sur place uniquement

15h00

La philosophie derrière la production du grain-à-la-bouteille, et les enjeux que cela comporte

Avec près de 40 gin québécois disponibles à la SAQ, les nouvelles distilleries doivent faire preuve de créativité et d’adresse afin de gagner une place dans le cœur des amateurs. Il y a un peu plus d’un an, la distillerie des Appalaches fit le pari de fabriquer soi-même l’alcool neutre qui allait composer son premier produit, le Kepler gin, et ce à partir de grains québécois. Dans un marché où tout doit aller rapidement, Dave Ricard, président de la distillerie des Appalaches, vient nous exposer les défis mais aussi les avantages de fabriquer ses alcools de base.

Par : Dave Ricard, CEO

Distillerie : Distillerie des Appalaches

Inscription : Réservation sur place uniquement

15h30

Histoire du Domaine Lafrance

Récit de son évolution et de l’industrie et des matières premières pour la création de l’alcool.

Par : Éric Lafrance, propriétaire & producteur

Distillerie : Domaine Lafrance

Inscription : Réservation sur place uniquement

16h00

Histoire de la Distillerie Stadaconé

Histoire de la distillerie et présentation des qualités distinctives de leurs 3 gins.

Par : Jean-Pierre Allard, Président et co-fondateur de la distillerie

Distillerie : Distillerie Stadaconé

Inscription : Réservation sur place uniquement

16h30

Présentation de la distillerie Mitis « optimisée »

Étant ingénieur, Yan Lévesque a eu la chance de construire sa distillerie selon ses plans, autant du point de vue de l’espace que de la disposition de ses équipements de production.

Par : Yan Lévesque, co-propriétaire

Distillerie : Distillerie Mitis

Inscription : Réservation sur place uniquement

Journée Découverte
Samedi le 7 septembre

13h00

Histoire de la Distillerie Blue Pearl

L’histoire vraie de BleuRoyal Gin, de sa contrebande dans un 4 1/2 de Villeray, jusqu’à aujourd’hui.

Par : Francis Bluteau,Co-fondateur et CEO

Distillerie : Distillerie Blue Pearl

Coût : 5 coupons

13h30

Supporting craft  (only in english)

Why it’s important and how gin is made.

Par : Maureen David,présidente

Distillerie : 1769 Distillery

Coût : 5 coupons

14h00

Histoire de l’Absinthe et de l’Absintherie des Cantons

Par : Jean Philippe Doyon, co-propriétaire

Distillerie : Absintherie des Cantons

Coût : 5 coupons

14h30

Le seigle

Les raisons d’utilisation du seigle comme matière première ainsi que l’historique de son utilisation. Les variétés, la disponibilité et comment le travailler.

Par : Vincent Van Horn,Maître distillateur

Distillerie : Distillerie La Chaufferie

Coût : 5 coupons

15h00

Les enjeux de produire une vodka du grain-à-la-bouteille

Les enjeux de produire une vodka du grain-à-la-bouteille et la nouvelle modification de la loi fédérale

Par : Isabelle Rochette,distillatrice de production

Distillerie : Distillerie Cirka

Coût : 5 coupons

15h30

Histoire de la Distillerie Stadaconé

Histoire de la distillerie et présentation des qualités distinctives de leurs 3 gins.

Par : Jean-Pierre Allard, Président et co-fondateur de la distillerie

Distillerie : Distillerie Stadaconé

Coût : 5 coupons

16h00

Tous les secrets de production des whiskys de la Maison Sivo

Janos Sivo, Maître distillateur, racontera tous les secrets de la production des whiskeys de la Maison Sivo, pionnier dans la fabrication de whiskeys au Québec!

Par : Janos Sivo, Maître Distillateur

Distillerie : Maison Sivo

Coût : 5 coupons

17h00

Comment déguster le gin

André Trudeau, nous apprend comment déguster les gins et en déceler tous les arômes.

Par : André Trudeau,CEO

Distillerie : Pirate du Nord

Coût : 5 coupons

Inscription à une conférence de la journée Découverte